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在幼儿园食堂内，检查组一行按照食品安全相关规范要求，对食堂的各个关键环节进行了全面且细致的排查。在食品原料采购环节，检查组重点核查了供应商的资质证明文件，仔细翻阅了进货台账，确保采购渠道合法合规、可追溯；同时，逐一查验了食材的检疫合格证明及相关检测报告，从源头严格把控食材质量，坚决杜绝不合格食品进入幼儿园食堂。
在储存管理方面，检查组查看了食材的储存环境是否符合温度、湿度等要求，不同种类食材是否做到分类存放、离地离墙，有无过期、变质食材，切实保障食材在储存过程中的安全。加工制作环节，检查组对操作间的卫生状况、厨具的清洁程度、食品加工流程是否规范等进行了检查，要求工作人员严格遵守操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防范交叉污染。
此外，检查组还对食堂的餐具消毒情况进行了细致查看，检查消毒设备是否正常运行、消毒流程是否符合标准、消毒记录是否完整；对食品留样工作也提出了明确要求，强调必须按规定足量、按时留样，确保每一批次的食品都可追溯。
完成对幼儿园食堂的检查后，检查组随即对校园周边的食品商铺、零食摊点等开展了突击检查。此次突击检查以“三无”产品、过期食品、假冒伪劣食品为重点排查对象，对发现的不符合食品安全标准的食品，当场要求经营者立即下架、停止销售，并依法进行处理。同时，检查组现场对经营者进行了食品安全知识宣传与指导，督促其规范食品经营管理行为，落实食品安全主体责任，为幼儿营造安全的周边食品环境。
县市场监管局相关负责人在检查结束后表示，校园食品安全事关师生身体健康和生命安全，是市场监管工作的重中之重。此次秋季开学专项检查行动，进一步强化了金沙江幼儿园及校园周边食品经营者的食品安全责任意识，及时消除了潜在的食品安全隐患。下一步，县市场监管局将持续加大对校园及周边食品安全的监管力度，建立常态化检查机制，全力为师生打造安心、放心的饮食环境，守护好校园食品安全“最后一公里”。（图/文 李亚林）
