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5月22日，记者实地探访其茶园，只见满目青翠的茶垄间，机器轰鸣，采茶机沿着茶垄匀速穿梭，片片嫩绿茶叶接连落入收纳袋，场面热火朝天。
“眼下每天十多名工人忙着采摘夏茶，今日预计采收五千斤鲜叶，采摘完毕即刻送往加工厂，一刻都闲不下来。”张应然坦言，往年春茶落幕后，他便抽身外出经营副业，夏秋茶叶基本无人看重。
谈及茶叶价值变化，张应然感慨颇深：“从前夏秋茶大多直接修剪舍弃，零星收购也仅有一角钱一斤，根本没有采摘价值。如今行情大幅向好，收购价逐年上涨，企业分级收购，一级茶青每斤可达2.6元。”
据了解，张应然管护有500亩茶园，其中碾茶基地有240亩。今年，仅碾茶基地收入预计有20余万元，叠加春茶收益，全年总收入可突破80万元，茶园种植底气愈发充足。
张应然的增收蜕变，是金沙县茶农依托碾茶产业发展致富的线 度黄金产茶带的金沙县，坐拥“中国贡茶之乡”美誉，全县茶园面积达30万亩，投产茶园16万亩。以往产业发展中，茶农收入过度倚靠春茶，夏秋茶叶利用率偏低，大多低价流转或是荒废，资源优势难以充分释放。
2025年，随着本地碾茶创新中心建成投产，当地茶叶产业格局彻底改写。该中心由贵州金沙贡茶茶业有限公司携手金三叶机械制造有限公司共建，也是毕节首条碾茶生产线，有效盘活了夏秋茶资源，扭转重春茶、轻夏秋茶的传统发展模式，让整片茶园四季产出效益。
依托良好的茶业资源，金沙正聚力打造全国大型碾茶加工基地，采用“公司+基地+返包户+农户”经营模式，现已建成1.1万亩专属碾茶基地，辐射岚头、安底、木孔等多个乡镇街道，带动农户年均增收2万元以上。基地内严格推行标准化管护，铺设遮阳网培育茶树，有效提升茶叶氨基酸、叶绿素含量，保障原料达到高端抹茶品质标准。
“公司建有两座碾茶加工厂，共计8条智能生产系统，实现切叶、蒸青、去梗、烘干等工序全流程自动化，全程清洁高效、参数精准可控，目前日均可加工茶青10万斤。”金沙贡茶公司宣传部部长廖乾均介绍，碾茶适用食品、饮品、康养产品等多个领域，市场空间广阔。产业落地后，彻底破解夏秋茶闲置难题，茶园亩均经济效益显著攀升。
如今，金沙碾茶品质口碑稳固，直供多家国内头部茶企，市场订单供不应求。全县碾茶年产量预计突破1000吨，产业年产值可达1.2亿元。后续企业将持续拉长产业链条，深挖碾茶、抹茶附加价值，拓展食品配料、养生饮品、日化原料等应用场景，持续壮大特色茶产业，以一叶好茶带动一方百姓稳步增收。
